MVR蒸发器有别于一般单效降膜或多效降膜蒸发器，MVR为单个蒸发器，集多效降膜蒸发器于一身，依据所需商品浓度值不一样采用按段式挥发，即商品在一次历经效体后不可以做到所需浓度值时，商品在离去效体后根据效体下边的机械泵将商品根据效体外界管道抽中效体上端再度根据效体，随后根据这类不断根据效体以做到所需浓度值。
效体內部为排序的细管，管內部为商品，外界为蒸气，在商品自上而下的流动性全过程中因为管中总面积扩大而使商品呈薄膜状流动性，以提升遇热总面积，根据机械泵在效身体产生负压力，减少商品中水的沸点，进而做到萃取，商品挥发溫度为60℃上下。
商品经效体加温挥发后造成的凝结水、一部分蒸气和给效体加温后残留的蒸气一起根据分离设备开展分离出来，凝结水由分离设备下边排出用以加热进到效体的商品，蒸气根据散热风扇增压机开展增加（蒸气工作压力越大溫度越高），然后经增加的蒸气根据管道汇聚一次蒸气再度根据效体。
机器设备启动需一部分蒸气开展加热，正常运行后所需蒸气会大幅降低，在散热风扇增压机对二次蒸气充压的全过程中由电磁能转换为蒸气的能源，因此机器设备运行全过程中常需蒸气降低，而需要用电量大幅度提升。
商品在效体流动性的全部全过程中溫度自始至终在60℃上下，加温蒸气与商品中间的温差也维持在5—8℃上下，商品与加温物质中间的温差越低越有益于维护产品品质、合理避免糊管。
商品的萃取度在50%上下时仅MVR蒸发器就能进行，当所需浓度值为60%的时候需安裝闪蒸机器设备。
